Cours ifsi - Cycles de la vie et grandes fonctions - Le tissu osseux

1. Composition chimique

Le tissu osseux est composé :

• D'une fraction organique : faite de fibres de collagène et de substance fondamentale. Elle donne à l'os sa trame rigide, sa forme ;
• D'une fraction minérale : composée de sels minéraux complexes. Elle donne à l'os sa dureté et sa solidité.

2. Les cellules osseuses

Les cellules osseuses sont des cellules conjonctives qui se différencient au cours de l'ossification.

On distingue :

• Les ostéoblastes : cellules formatrices du tissu osseux. Elles produisent du collagène, des mucoprotéines de la substance fondamentale et des phosphatases alcalines,
• Les ostéocytes : cellules de forme étoilée dont les prolongements longs et fins unissent les cellules osseuses entre elles. Ce sont les cellules du tissu osseux mature. Leur rôle est la nutrition du tissu osseux et la participation aux mécanismes de résorption et de remodelage osseux,
• Les ostéoclastes : énormes cellules mobiles qui détruisent l'os tandis que parallèlement les ostéoblastes le reconstruisent.

3. Le tissu osseux, compact et spongieux

Selon la disposition des lamelles et des cellules, selon la densité de la substance fondamentale, le tissu osseux peut se présenter sous 2 formes.

3.1. Le tissu osseux compact

Il est très résistant et possède une substance fondamentale très dense.

Les lamelles sont serrées les unes contre les autres rendant l'os épais et solide.

3.2. Le tissu osseux spongieux

Il est moins dense et plus léger que le tissu compact car il est constitué de lamelles organisées en travées ressemblant à une éponge.

Les travées sont disposées de manière à répondre à une résistance maximale contre les pressions et les forces.

4. Le tissu cartilagineux

Il possède une résistance élastique à la pression et à la flexion. Il est composé de chondrocytes et d'une substance intercellulaire riche en eau différente selon le type de cartilage, et perméable aux liquides et solutés. Elle est dépourvue de nerfs et de vaisseaux.

Les chondrocytes sont des cellules arrondies et volumineuses (d'un diamètre de 20 à 40 µm) présentes dans le cartilage. Elles possèdent un noyau volumineux, arrondi et nucléolé dans sa région centrale. Elles synthétisent et dégradent les composants de la matrice extracellulaire du cartilage collagène. Les chondrocytes participent à la synthèse et au maintien du tissu cartilagineux.

Il existe 3 types de cartilage :

• Le cartilage hyalin : il est constitué d'une substance intercellulaire riche en fibres de collagène et quelques réseaux de fibres élastiques. (Exemples : cartilages articulaires et costaux et cartilages des voies respiratoires, cartilages de conjugaison),
• Le cartilage élastique : il contient une substance intercellulaire plus riche en réseaux de fibres élastiques qu'en fibres de collagène. C'est un cartilage flexible. (Exemples : pavillon de l'oreille, épiglotte, cartilages du nez),
• Le cartilage fibreux ou fibrocartilage : il contient peu de chondrocytes et est très riche en fibres de collagène. C'est un cartilage très charpenté et très résistant. (Exemples : disques intervertébraux et ligaments de la symphyse pubienne).

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